Fatti interessanti sul caviale

Il caviale nero è prodotto da storione, beluga, storione stellato e spina. E il nome europeo del caviale deriva dall'havyar turco, cioè caviale.

Tradizionalmente, il caviale nero è considerato una prelibatezza primordialmente russa, poiché lo storione depone le uova nei bacini del Mar Caspio e del Mar Nero. Le principali zone di pesca sono i fiumi Amur e Danubio.

Indipendentemente dal colore, il caviale contiene più o meno lo stesso insieme di sostanze nutritive. Il prezzo elevato del caviale nero è spiegato non tanto dalla migliore qualità quanto dal calo della popolazione di storione. Più grande e leggero è il chicco di caviale di storione, più alto è il suo valore.

Veramente "d'oro" è il caviale Almas beluga, estratto dall'omonima azienda iraniana. Tale caviale si ottiene solo dal beluga, che ha già “festeggiato” il suo centenario. Questo caviale ha un colore bianco, un gusto straordinario e il suo costo supera i ventimila dollari al chilogrammo. È confezionato in barattoli di vero oro.

Ma devi mangiare il caviale nero esclusivamente con posate d'argento! E questo è dovuto al fatto che il contatto con cucchiai di qualsiasi altro metallo cambia in peggio il gusto del caviale. Non ci sono cucchiai d'argento, quindi spalmalo sui panini :)

Negli anni sovietici venivano usati conservanti antisettici per aumentare la durata di conservazione del caviale di storione: acido borico e tetraborato di sodio. Grazie a questo, il caviale può essere conservato fino a 4 mesi. Sarebbe tutto carino, ma il borace ha un inconveniente: è cancerogeno. Il veleno è nella prelibatezza reale, ma era impossibile rifiutarsi di usare questo veleno. È stato solo nel 1994, dopo molti anni di lavoro, che gli scienziati hanno trovato un'alternativa sicura ed efficace al borace. Tuttavia, molte aziende di lavorazione ed esportazione di caviale usano ancora questo conservante tossico.

Il regista del film "Ivan Vasilyevich cambia professione" Leonid Gaidai voleva che tutto il cibo alla festa dello zar fosse reale, non falso. E ha investito i propri fondi in questo, spendendo circa 200 rubli in prelibatezze: lo stipendio medio nell'URSS. A proposito, il costo di un barattolo di caviale nell'URSS era di soli 5 rubli, che è paragonabile al prezzo di una bottiglia di vodka, ma non si trovava da nessuna parte.

Charlie Chaplin era un grande amante del caviale nero. Una volta pagato una tassa insolita: 4 chilogrammi di selvaggina nera.

Il caviale nero è l'afrodisiaco più potente. Contiene una quantità record di vitamine, minerali e oligoelementi che contribuiscono al corretto metabolismo, al rapido recupero della forza e all'aumento delle prestazioni sessuali.

Il più grande acquisto di caviale nella storia è stato fatto dal cantante George Benson. Per 3 tonnellate di caviale, che ha comprato per il suo 50 ° compleanno, il cantante ha pagato $ 3 milioni.

Più di trecento tonnellate di caviale nero vengono vendute ogni anno sul mercato mondiale e metà del mercato è illegale. A causa della barbara produzione di caviale negli ultimi 15 anni, la popolazione di storioni nel Mar Caspio è diminuita di 38, 5 volte.