Fatti interessanti sui bastoncini di granchio

Come probabilmente già saprai, i bastoncini di granchio non sono affatto fatti di carne di granchio, anche se gli somigliano nell'aspetto e nell'odore. Sono anche chiamati "imitazione di polpa di granchio" - un tipo di cibo creato artificialmente da surimi proteico di pesce trasformato o carne di pesce bianco schiacciata.

Composizione dei bastoncini di granchio:

L'ingrediente principale è il surimi - filetti macinati di pesce oceanico bianco (merluzzo bianco, nasello, melù) dell'Oceano Pacifico settentrionale. I bastoncini di granchio che entrano nel mercato russo vengono prodotti, di regola, nei paesi della CSI o in Cina. La maggior parte dei prodotti cinesi acquistati dalla Russia non contengono surimi, ma sono costituiti da proteine ​​vegetali (soia), amido e albume d'uovo, nonché additivi aromatizzanti. Il glutammato monosodico viene solitamente utilizzato per migliorare l'aroma e il gusto.

Fatti interessanti sui bastoncini di granchio:

Dal 1993, i produttori sono obbligati per legge a etichettare i loro bastoncini di granchio aromatizzati.

L'azienda giapponese Sugiyo Co ha inventato i bastoncini di granchio chiamati Kanikama nel 1973. La necessità di crearli è nata in relazione alla riduzione del numero di granchi, che sono un attributo importante della cucina di questo paese.

Nei paesi della CSI, i bastoncini di granchio sono apparsi per la prima volta nel 1991.

È meglio non congelare i bastoncini di granchio in frigorifero poiché contengono molta acqua.